Il successo del pranzo estivo si gioca sul filo dei minuti e sulla capacità di sorprendere. Servire un classico monumentale come lo spaghetto alla carbonara, sfruttando l’eccellenza e la precisione dei prodotti del food service, è semplice e altamente d’impatto. Customer experience plus garantita. Il segreto per conquistare il cliente risiede nella narrazione. Come creare il…
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Concediti due minuti e osserva il comportamento del tuo personale nei momenti di picco della pausa pranzo. La tendenza spontanea è quella di posizionarsi in punti fissi della sala – vicino alla porta delle cucine, alle postazioni computer o ai lati dell’eventuale buffet dei contorni – restando fermi, a braccia conserte o con le mani dietro…
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Uno solo è, in Italia, il preferito tra i salumi: esatto, il prosciutto COTTO. A certificarlo sono i monitoraggi più recenti di ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi), che analizzano i volumi di consumo pro-capite nel nostro Paese. Secondo gli ultimi report il prosciutto cotto è saldamente al primo posto tra i consumi, con il…
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Tra le 12:00 e le 14:00 presso il tuo bar c’è movimento, i clienti hanno i minuti contati e tu hai una missione precisa: farli uscire felici, sazi e in tempi record, massimizzando la cassa. Il segreto per vincere questa sfida quotidiana è la velocità intelligente. Puoi servire piatti da veri gourmet azzerando le attese e…
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L’Osservatorio sulla Pizza 2026, presentato pochissimi giorni fa alla fiera Tuttopizza di Napoli, evidenzia una profonda trasformazione nel settore. Conoscerla=avere successo. Ecco i punti essenziali emersi negli ultimi 12 mesi che possono orientare le tue scelte. Il comparto dimostra una forte stabilità. L’83,4% dei locali dichiara un fatturato in crescita o stabile rispetto all’anno precedente, e…
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Il momento della pausa pranzo ha regole completamente nuove e lo smartphone è il “colpevole” del cambiamento, avendola trasformata in esperienza estetica e sociale che le persone desiderano condividere. Tu devi essere complice di questo mood, ovvero devi rendere instagrammabile il tuo menù: non sai cosa voglia dire? Ci pensa il Metodo Ristopiù a spiegartelo. Di seguito,…
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Sfidare la calura arrivata prima del tempo, quest’anno, vuol dire prendere ingredienti tradizionalmente pesanti e ricodificarli attraverso abbinamenti audaci, shock termici e geometrie nel piatto per rendere tutto più curioso. Vuole dire anche proporre un’esperienza rinfrescante che nessun bar o ristorante concorrente ha il coraggio di presentare. Per intercettare questa esigenza e blindare i coperti della fascia diurna,…
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Giuseppe Arditi è Presidente di Ristopiù Lombardia, società che opera nel settore della distribuzione Ho.Re.Ca., www.ristopiulombardia.it. Elena Giordano -Giordano: Presidente Arditi, la ristorazione d’albergo vive di dinamiche uniche. Spesso il Food & Beverage viene considerato un semplice servizio di supporto alle camere, un centro di costo necessario ma difficile da far quadrare. Qual è l’errore strategico…
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È mezzogiorno passato, il tuo bar si riempie di clienti che hanno i minuti contati, tanta fame e nessuna voglia di aspettare. Se la tua cucina va in affanno sei rovinato (reputation sotto i piedi, fidelizzazione addio). Ti occorrono per questo motivo prodotti strategici, pronti e veloci, dal risultato garantito. Ristopiù Lombardia li ha selezionati per te:…
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L’aumento costante dei prezzi sta silenziosamente svuotando le tue casse. Se continui a gestire gli acquisti della tua cucina come hai sempre fatto, ti ritroverai presto in una trappola finanziaria letale. Molti imprenditori commettono l’errore di pensare che basti ritoccare i prezzi sul menu per salvarsi, ma questa è un’illusione pericolosa. Il potere d’acquisto dei tuoi…
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