Uno solo è, in Italia, il preferito tra i salumi: esatto, il prosciutto COTTO. A certificarlo sono i monitoraggi più recenti di ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi), che analizzano i volumi di consumo pro-capite nel nostro Paese. Secondo gli ultimi report il prosciutto cotto è saldamente al primo posto tra i consumi, con il…
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Il mondo della ristorazione e dell’accoglienza si trova davanti a un bivio normativo e fiscale senza precedenti. Esistono scadenze e opportunità che richiedono la tua attenzione immediata come titolare. La domanda che devi porti fin da subito è semplice: il tuo locale/struttura è davvero in regola e stai sfruttando ogni vantaggio economico disponibile? Spesso la complessità…
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A chi appartiene il vero successo? A chi anticipa le richieste dei clienti. Offrire un servizio eccellente e proporre combinazioni innovative è la chiave VINCENTE per incrementare i profitti e fidelizzare il pubblico. L’evento R-ESTATE costituisce un appuntamento fondamentale se vuoi aggiornare l’offerta commerciale e dominare la stagione estiva. Vogliamo te, imprenditore del bar R-ESTATE è organizzato…
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È mezzogiorno passato, il tuo bar si riempie di clienti che hanno i minuti contati, tanta fame e nessuna voglia di aspettare. Se la tua cucina va in affanno sei rovinato (reputation sotto i piedi, fidelizzazione addio). Ti occorrono per questo motivo prodotti strategici, pronti e veloci, dal risultato garantito. Ristopiù Lombardia li ha selezionati per te:…
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L’Osservatorio sulla Pizza 2026, presentato pochissimi giorni fa alla fiera Tuttopizza di Napoli, evidenzia una profonda trasformazione nel settore. Conoscerla=avere successo. Ecco i punti essenziali emersi negli ultimi 12 mesi che possono orientare le tue scelte. Il comparto dimostra una forte stabilità. L’83,4% dei locali dichiara un fatturato in crescita o stabile rispetto all’anno precedente, e…
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Il momento della pausa pranzo ha regole completamente nuove e lo smartphone è il “colpevole” del cambiamento, avendola trasformata in esperienza estetica e sociale che le persone desiderano condividere. Tu devi essere complice di questo mood, ovvero devi rendere instagrammabile il tuo menù: non sai cosa voglia dire? Ci pensa il Metodo Ristopiù a spiegartelo. Di seguito,…
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È mezzogiorno passato, il tuo bar si riempie di clienti che hanno i minuti contati, tanta fame e nessuna voglia di aspettare. Se la tua cucina va in affanno sei rovinato (reputation sotto i piedi, fidelizzazione addio). Ti occorrono per questo motivo prodotti strategici, pronti e veloci, dal risultato garantito. Ristopiù Lombardia li ha selezionati per te:…
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L’aumento costante dei prezzi sta silenziosamente svuotando le tue casse. Se continui a gestire gli acquisti della tua cucina come hai sempre fatto, ti ritroverai presto in una trappola finanziaria letale. Molti imprenditori commettono l’errore di pensare che basti ritoccare i prezzi sul menu per salvarsi, ma questa è un’illusione pericolosa. Il potere d’acquisto dei tuoi…
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Pensi che il tuo cliente delle ore 13 cerchi soltanto un carboidrato veloce per arrivare a fine giornata? Ti sbagli. Oggi, quel cliente entra da te per comprare un’esperienza di decompressione. Il modo in cui le persone vivono la pausa pranzo al bar sta affrontando una mutazione profonda. A confermare questa trasformazione sono i dati…
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Oggi più che mai ogni centesimo risparmiato sul food cost è per te margine operativo: per questo persino la gestione dei condimenti è diventata una priorità. Sebbene il ketchup e le salse d’accompagnamento sembrino voci di spesa marginali, lo spreco accumulato tra i tavoli di un locale ad alto flusso può incidere pesantemente sul bilancio annuale. In quale modo…
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