Bar – Piatti high protein per conquistare il cliente fit

Professionisti, studenti, frequentatori di palestre e clienti attenti alla salute non si accontentano più, te ne sarai già accorto, di un ottimo piatto di pasta, o di un’ottima tagliata di pollo con verdure. 

Oggi la parola d’ordine per pranzi di soddisfazione è “high protein”, una scelta di business che ti permette di distinguerti dalla concorrenza, alzare lo scontrino medio e intercettare un pubblico disposto a spendere per prodotti funzionali e di qualità.

Per questo ti suggeriamo di inserire, appena possibile, un menù da 3 proposte ad alto valore proteico, sempre più interessanti non solo per i “protein addicted”, ma anche per chi desidera mangiare in modo completo e sano. 

Tutti gli ingredienti sono a disposizione sul catalogo generale www.ristopiulombardia.it

Il primo

Pasta d’orzo o farro integrale con pollo grigliato, pesto di rucola e mandorle

Apporto orientativo: ~35g di proteine.

Il secondo

Tagliata di tonno scottato in crosta di sesamo con tartare di avocado e finocchi croccanti

Apporto orientativo: ~40g di proteine.

Il piatto unico

Power bowl proteica con salmone affumicato, quinoa, edamame e uovo poché

Apporto orientativo: ~42g di proteine.

Perché funziona?

-Le proteine e le fibre integrate nei carboidrati complessi garantiscono un elevato senso di sazietà senza appesantire. Per chi deve tornare in ufficio o a studiare subito dopo pranzo, evitare la classica sonnolenza post-prandiale è un fattore determinante nella scelta del locale.

-Tutti gli ingredienti (quinoa, cereali, edamame, pollo sfilacciato, tonno marinato) possono essere preparati in anticipo in linea (mise en place) ed essere assemblati al momento in meno di 3 minuti. Riduci gli sprechi, velocizzi il servizio negli orari di punta e aumenti la rotazione dei tavoli.

Questi piatti mantengono intatta la loro consistenza e la loro resa estetica anche all’interno dei contenitori da asporto. La Power Bowl e i primi freddi a base di cereali integrali sono perfetti per i clienti che preferiscono pranzare in ufficio.

Innalza lo scontrino medio

L’etichetta High Protein o Fit Line garantisce un valore aggiunto elevato. Il cliente è disposto a pagare una fascia di prezzo superiore rispetto a un tradizionale piatto di pasta al pomodoro o a un panino classico, riconoscendo l’uso di materie prime bilanciate e ricercate.