Pensi che il tuo cliente delle ore 13 cerchi soltanto un carboidrato veloce per arrivare a fine giornata? Ti sbagli. Oggi, quel cliente entra da te per comprare un’esperienza di decompressione. Il modo in cui le persone vivono la pausa pranzo al bar sta affrontando una mutazione profonda. A confermare questa trasformazione sono i dati…
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Oggi più che mai ogni centesimo risparmiato sul food cost è per te margine operativo: per questo persino la gestione dei condimenti è diventata una priorità. Sebbene il ketchup e le salse d’accompagnamento sembrino voci di spesa marginali, lo spreco accumulato tra i tavoli di un locale ad alto flusso può incidere pesantemente sul bilancio annuale. In quale modo…
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Tutti parlano di Ristopiù Lombardia come azienda che cresce e fattura a ritmi importanti. Noi invece preferiamo raccontare perché siamo diversi da chi lavora nel nostro settore. Ci piace infatti spiegare direttamente al cliente albergatore il nostro valore: perché è con il nostro valore che il cliente arriva al successo assieme a noi. Alleati per…
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In qualunque mercato l’improvvisazione è il nemico numero uno del profitto. Ancor più nel nostro. Gestire un locale oggi significa coordinare una complessa macchina aziendale dove ogni dettaglio deve rispondere a una logica di efficienza e redditività. Se senti di star rincorrendo il mercato anziché guidarlo, è perché ti manca un metodo. Ristopiù Lombardia può…
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