In qualunque mercato l’improvvisazione è il nemico numero uno del profitto. Ancor più nel nostro. Gestire un locale oggi significa coordinare una complessa macchina aziendale dove ogni dettaglio deve rispondere a una logica di efficienza e redditività.  Se senti di star rincorrendo il mercato anziché guidarlo, è perché ti manca un metodo. Ristopiù Lombardia può…