Hotel – Da “vellutata classica” a “piatto premium”
Diciamoci la verità: la vellutata nel menu business del mezzogiorno viene spesso vista come una scelta di ripiego. Un vero peccato, perché proprio questa preparazione apparentemente semplice racchiude un potenziale straordinario. Bastano pochi tocchi strategici sulla finitura per trasformare un piatto economico in una proposta d’autore capace di conquistare lo sguardo e appagare il palato. Per elevarne…
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