Bar – Il mercato della pizza nel 2026: governa il prodotto per governare il margine
L’Osservatorio sulla Pizza 2026, presentato pochissimi giorni fa alla fiera Tuttopizza di Napoli, evidenzia una profonda trasformazione nel settore. Conoscerla=avere successo. Ecco i punti essenziali emersi negli ultimi 12 mesi che possono orientare le tue scelte. Il comparto dimostra una forte stabilità. L’83,4% dei locali dichiara un fatturato in crescita o stabile rispetto all’anno precedente, e…
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