Hotel – Il valore del riuso che fa bene alla pausa pranzo
Una delle sfide più comuni per ogni food manager riguarda le eccedenze del mattino: cosa fare dei croissant vuoti che non sono stati consumati durante il buffet della colazione? Questi prodotti non possono essere considerati scarti. Attraverso la filosofia del riuso creativo, puoi trasformare una potenziale perdita in una risorsa d’eccellenza per la carta dei dessert…
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